La ganache : chauffez les 200 g de crème liquide entière dans une casserole. Mettez le chocolat concassé dans un saladier. Versez la crème chaude sur le chocolat qui se trouve dans le saladier. Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
La soupe : montez en chantilly les 400 g de crème liquide bien froide dans un saladier passé au préalable au congélateur avec des glaçons. Retirez les glaçons avant de monter la crème. Mélangez ¼ de la crème montée à la ganache, puis la ganache à la crème. Réservez dans la casserole.
Au moment de servir les soupes au chocolat, mettez à chauffer la casserole où il y a la soupe au chocolat. Mélangez au fouet, versez dans des bols. Ajoutez 1 boule de glace vanille par bol.