Dans un plat, faites mariner les crevettes avec une cuillerée à café de sel, quelques tours de moulin à poivre et le curcuma. \nGardez de côté.
Dans une cocotte chaude, versez un trait d’huile, faites suez les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, les graines de cardamone, les graines de fenugrec, le piment et le curry, remuez à feu doux quelques minutes. \nAjoutez l’oignon et l’ail, puis le gingembre. \nLaissez cuire quelques minutes. Ajoutez la tomate, continuez à cuire. \nVersez les crevettes avec la marinade, colorez les faces puis versez le lait de coco, assaisonnez de sel. \nCuire 7 minutes.
Hors du feu, versez le jus de citron. Servez le plat dans les assiettes, sans le bâton de cannelle, et ajoutez des feuilles de coriandre.