Gardez de côté 2 cuillerées de pois chiches pour la décoration.
Versez le reste des pois chiches dans le mixeur et commencez à mixer. \nVersez l’ail en purée, le piment puis une pincée de sel, la sauce tahini et le jus de citron. \nMixez puis versez dans le plat de service.
Formez une vague à l’aide d’une cuillère, versez l’huile d’olive, parsemez de sel fin et de persil, ajoutez les pignons de pin et terminez avec les pois chiches entiers. \nDégustez avec des pains pitas.